闽清一中校园陪餐制度

为切实保障校园食品安全，优化供餐服务质量，提升学生在校就餐满意度，增强食堂管理透明度，及时发现并解决食堂管理及学生就餐中的问题，依据国家《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及文件精神，结合我校实际情况，特制定本陪餐制度。

本制度所称“陪餐”，是指学校管理人员、教师代表、家长代表按计划、按规定的时间进入学生食堂，与学生一同就餐（食用与学生同批制作、同一档口提供的食物），并对食堂的食品质量、环境卫生、服务态度、就餐秩序、学生反馈等进行实地体验、监督、记录和交流的行为。

一、制度目标

1. 强化食品安全监管：通过现场体验，及时发现食品安全隐患。

2. 提升菜品质量与服务：收集意见，督促食堂改进口味、营养搭配及服务水平。

3. 促进沟通交流：搭建学校管理层、食堂与学生之间的沟通桥梁。

4. 规范就餐秩序：观察并引导学生文明就餐。

二、陪餐领导小组

组长： 校长

副组长：总务处负责人、德育处负责人、食堂负责人

成员： 工会代表（教师）、家委会代表（黄小云、黄干闽、黄炜炜、郑祖富、蒋林、高杰、姚海琳、江萍）。

总务处具体负责陪餐制度的组织实施、排班、记录汇总、问题跟踪反馈、协调食堂整改。制定陪餐记录表。德育处协助安排学生参与交流，收集学生普遍性意见，配合引导学生文明就餐。食堂经营方为陪餐人员提供与学生同批次、同质量的餐食；根据陪餐反馈及时改进；提供必要的工作便利。保证供餐记录清晰可查。日常陪餐应覆盖所有主要供餐时段，确保每天（周一至周五）均有管理人员或教师代表陪餐。教师代表陪餐根据学校轮值计划进行。家长代表陪餐根据家委会安排进行（需提前报备）。

陪餐前陪餐人员应了解当日食堂菜单及主要食材来源。陪餐人员应确认身体状况良好，无传染性疾病，遵守食堂卫生规定（洗手等）。并在开餐前20分钟到达食堂，观察加工制作关键环节、售餐过程。必须在食堂取餐窗口排队领取与学生同一批次、同一档口、同等质量、同价范围的饭菜，并在食堂指定就餐区域与学生一同用餐。认真体验食品的色、香、味、形、温度，感受份量是否合理，当场、如实、清晰、完整填写《校园食堂陪餐记录表》。

与此同时，陪餐人员应现场查看环境卫生（地面、桌面、餐具卫生）、消毒设备运转、工作人员个人卫生及操作规范。观察学生就餐秩序、浪费情况。观察学生取餐流程是否顺畅，工作人员服务态度。陪餐人员应自觉遵守食堂就餐规定，文明就餐，做到光盘行动。

供稿：王仁凯

审核：总务处

终核：汤丽雯