2026年1月13日，县教育局刘世彬督学莅临我校，就校园食品安全关键环节进行实地督导。本次督导严格遵循“源头严防、过程严管、风险严控”原则，通过深入检查台账记录与现场操作，对我校食品安全主体责任落实情况进行了全面检验。

一、严格健康管理，落实持证上岗

刘世彬督学首先对食堂从业人员健康证明进行了随机抽查，逐一核验在岗人员健康证的有效性及人证相符情况。他强调：“健康证是守护食品安全的首道关口，必须确保全员持证、无一遗漏，坚决杜绝无证上岗。”

二、规范留样操作，确保溯源可靠

在食品留样专区，刘督学重点查看了48小时留样制度的执行情况，仔细核对留样食品的品种、时间、责任人等信息记录，并特别关注留样重量是否达到每份不少于125克的标准。他指出：“留样工作务必精确规范，确保任何问题可追溯、可查证，为应急处置提供坚实依据。”

三、深入后厨检查，紧盯加工流程

刘世彬督学深入后厨各操作区域，实地查看食材清洗、切配、烹饪等加工全过程，细致检查生熟食品分区存放、操作流程合规性等环节。

四、强化索证索票，实现闭环管理

通过对采购台账、进货查验记录及相关证明文件的逐一审核，刘督学强调：“必须确保所有食材来源清晰可溯，票证信息与实物完全对应，形成从供应商到学生餐桌的完整管理闭环。”

我校将以此次督导为契机，始终以“零容忍”的态度严守食品安全底线，持续完善管理体系，优化供餐品质与服务，全力打造让师生安心、家长放心、社会满意的食堂典范。

供稿：王仁凯

编辑：瞿　荣

复审：欧熠曙、汤丽雯

终审：王鹭华